【宝宝辅食】奶香紫薯饼

浏览 4.0万 · 收藏 1584

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

在做饼这件事儿上，真不是我自己吹，我是真的没有瓶颈。轻轻松松地就能做出一张又软又嫩，卖相上我觉得也可以打个满分的紫薯饼！

食材清单加入采购清单

紫薯 100克

、

牛奶 200克

、

低筋面粉 65克

、

鸡蛋 3个

、

葱花适量

、

盐适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
别看我这里用的是紫薯啊，但你们实际在家做的时候，像是红薯、南瓜、山药、芋头都能拿来做。就是蒸熟捣烂，所以要那红甜度高、丝络少的品种最好了。
步骤2/9 点击查看大图
对牛奶不过敏的就加牛奶，剩下的你们也可以换成孩子能喝的配方奶，或者都换成清水，也很方便。想要让糊糊更细腻一些，你们最好再过个筛。把紫薯泥里的一些经络、杂质都去掉。
步骤3/9 点击查看大图
低筋面粉这个时候登场了，虽然说其他的高筋粉、中筋粉也都能成型。但如果用低筋粉来做，口感能软嫩不少。
步骤4/9 点击查看大图
蛋液最好提前就准备一下，显得一会儿手忙脚乱的。蛋液里加葱花、盐，充分搅散备用。
步骤5/9 点击查看大图
不粘锅提前喷油，舀一勺紫薯面糊倒进锅里、再用勺子像是摊煎饼那样给面糊摊开。
步骤6/9 点击查看大图
有点摊煎饼经验的朋友肯定知道，摊饼很讲究火候，小火慢慢加热，等到小饼半凝固了，就是底面完全定型了的状态再淋入蛋液。
步骤7/9 点击查看大图
等到小饼和蛋液都定型得差不多了，翻个面继续烙。这个过程你们可以多翻几次，小饼本身还是有点韧性的，烙到完全熟透了就能出锅。
步骤8/9 点击查看大图
像是这种小饼，空口吃其实就不算差了。空这种做法做出来的小饼本身就够嫩够好嚼的，而且还有蛋香有奶香，早上直接做早餐也是合格的。
最后一步点击查看大图
但我儿子觉得更好的搭配方式，还得是做成这种卷饼。加上午餐肉、生菜或者其他炒菜，一口吃下去多爽啊！