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冒牛肉的做法

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冒牛肉

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冒牛肉算的上盈江的明星菜之一。食材新鲜才是关键。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

黄牛里脊肉 300g

、

牛脑 100g

、

牛髓 50g

、

牛肝 100g

、

花椒粉适量

、

葱姜蒜适量

、

小米辣 3个

、

芹菜适量

、

味精适量

、

盐适量

、

胡椒面适量

、

植物油适量

、

老缅芫荽 10g

、

腊腌菜 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材，洗净，牛脑、牛髓去筋膜
步骤2/12 点击查看大图
毛肚切丝、牛肝切片放入水中加盐、米酒除腥，牛里脊切薄片备用。
步骤3/12 点击查看大图
材料切好备用
步骤4/12 点击查看大图
锅中放入姜、牛脑和牛髓冷水下锅
步骤5/12 点击查看大图
水开好出现浮沫打出，加入适量盐和味精
步骤6/12 点击查看大图
将芹菜切段、老缅芫荽、香菜、大蒜切段j放入碗中备用，撒上胡椒粉、花椒粉、适量盐和味精调味
步骤7/12 点击查看大图
依次冒牛肉
步骤8/12 点击查看大图
冒毛肚
步骤9/12 点击查看大图
冒牛肝
步骤10/12 点击查看大图
将高汤倒入锅中
步骤11/12 点击查看大图
美味的冒牛肉就做好。
最后一步点击查看大图
冒牛肉蘸水：腊腌菜、香菜、胡辣子粉、花椒粉、小米辣、盐、味精和生抽调味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-09 · 云南省

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