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麻辣牛肉干的做法

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麻辣牛肉干

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

牛肉 500克

、

干辣椒面 50克

、

花椒面 1.5克

、

白糖 15克

、

盐 2克

、

味精 1克

、

姜 20克

、

大葱 30克

、

生抽 30克

、

菜籽油 500克（耗100克）

、

骨汤（或清水） 200ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉去筋，洗净，切成薄片，加葱、姜、酱油、盐拌均匀，腌制10分钟。
步骤2/8 点击查看大图
炒锅置旺火上，下菜油烧至八成热时，将肉片下锅炸。
步骤3/8 点击查看大图
油炸进皮（约3分钟）
步骤4/8 点击查看大图
滤去大部分炸油，去掉葱和姜。
步骤5/8 点击查看大图
锅中留适量油，改小火。
步骤6/8 点击查看大图
下干辣椒面、花椒面、白糖和200ml骨汤（没有的话加清水）和匀。
步骤7/8 点击查看大图
最后，汤汁收干见油，下味精起锅。
最后一步点击查看大图
好吃的麻辣牛肉干就做好啦，味道不错，试试吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-15 · 四川

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