芝士肉松贝果

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贝果可以说是烘焙界的网红单品了，它做法简单口感外脆里韧，还能变换出各种口味的夹馅，在上海这类一线城市有不少专门卖贝果的单品烘焙店，可见它的口味有多么丰富，贝果的受众人群一般都是比较追求健康，且兼顾颜值的年轻群体，价格略高，也有众多爱好者为之买单，其实贝果的做法算是烘焙里最简单的一种了，喜欢吃贝果的朋友不妨自己动手试试，保准会上瘾。参与活动: #奶香四溢暖锅佳味，安佳邀您，共享好味食光，即刻赢好礼！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

清水 180克

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白砂糖 10克

、

酵母 3克

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盐 3克

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黄油 10克

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安佳芝士片 3片

、

肉松 100克

、

沙拉酱 40克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
冬天做贝果，可以先将水与酵母提前融合，这样能更好地促进发酵，然后加入白砂糖，面粉，面粉可以选择我用的这款，新良硬红高筋粉，这是我用的系列里最适合用来做贝果的面粉，成功率可以说是百分百。
步骤2/12 点击查看大图
用厨师机揉面，揉到面团光滑了加入安佳黄油和盐，继续揉面，揉至面团柔软细腻，用手能扯出柔韧的膜状。
步骤3/12 点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛30分钟。
步骤4/12 点击查看大图
松弛面团的时间来准备个夹馅，肉松大约100克，不同品牌的肉松重量不一，看着添加即可，沙拉酱大约用了40克，戴上手套混合均匀，再分成6等份备用。
步骤5/12 点击查看大图
松弛好的面团取出来，分割成6等份，分别滚成圆形，光滑的一面朝上，盖保鲜膜松弛十五分钟。
步骤6/12 点击查看大图
用擀面杖把面团擀成长方形，长度约20厘米，均匀摆上一条肉松馅，两端留出一些位置来，然后卷紧。
步骤7/12 点击查看大图
卷好的贝果下垫一张油纸防粘，摆在烤盘上38度发酵30分钟。
步骤8/12 点击查看大图
安佳芝士片用3片就可以了，对半切成三角形备用。
步骤9/12 点击查看大图
1000毫升水，50克白砂糖，煮至冒泡后下入贝果，正反两面各煮30秒钟后捞出，摆放在烤盘上。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱提前预热，放入贝果，200度烘烤约18分钟。
步骤11/12 点击查看大图
最后一分钟把芝士片盖上来，继续烘烤至芝士片融化一些即可出炉，不要让芝士完全化掉，能软化紧紧贴在贝果上即可。
最后一步点击查看大图
烤好的贝果趁热吃超香，不拦着一口气能全部吃光，比买的好吃一百倍。