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羊肉皮蛋口蘑粥的做法

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羊肉皮蛋口蘑粥

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我是回民，单位经常做皮蛋瘦肉粥，里面是猪肉，我是只有眼馋的份，干脆满足一下自己的味蕾，做个羊肉的，绝对嘎嘎香！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

大米 100克

、

水适量

、

姜一块

、

松花蛋 1个

、

香油数滴

、

盐两勺

、

羊肉 150克

、

口蘑 10个

、

小葱 2根

、

香菜适量

、

料酒 1勺

、

生粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先洗好羊肉控干水分，切片
步骤2/12 点击查看大图
再切成小丁，松花蛋切丁
步骤3/12 点击查看大图
大米淘净后加水熬粥
步骤4/12 点击查看大图
用生粉和料酒把肉丁腌制10分钟，口蘑洗好备用
步骤5/12 点击查看大图
锅底放油，油热先煎口蘑，正面朝上，煎一分钟
步骤6/12 点击查看大图
再煎另一面
步骤7/12 点击查看大图
每个口蘑的凹槽里都是口蘑汁，加适量的清水，煮二分钟
步骤8/12 点击查看大图
腌好的羊肉煸炒出香味儿
步骤9/12 点击查看大图
把煮好的米粥，煎好口蘑，炒好的羊肉一起煮20分钟，放入松花蛋和盐再煮三分钟
步骤10/12 点击查看大图
撒上小葱和香菜，淋上小磨香油，起锅。
步骤11/12 点击查看大图
配上自己家蒸的小馒头，切片双面炕的焦香，还有自制牛肉肠，完美午餐，大功告成！
最后一步点击查看大图
因为粥里有口蘑汁的香味，增加体验感，每一口都很满足。

小贴士

不用放其他佐料，会影响食物的本来香味儿，粥里不用放淀粉芡，没有那么粘稠更加清爽可口。喜欢的亲们试试吧，简单的快乐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-12

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