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湘西豆腐乳

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过路大爷

湘西豆腐乳是湘西地区的传统特色美食，它以优质大豆制成的豆腐为原料，经自然发酵后，裹上辣椒粉、花椒粉等多种香辛料，再放入坛中密封腌制而成。其外观呈酱红色或棕褐色，质地细腻，口感软糯，既有豆腐的嫩滑，又有浓郁的香辣味和独特的发酵香气，咸淡适中，开胃下饭，是当地餐桌上常见的佐餐佳品。
食材清单 加入采购清单
老豆腐 2000克
、
辣椒面 2勺
、
麻辣鲜 2勺
、
盐 1勺
、
菜籽油油 适量
、
50度高度白酒 适量
、
香油 适量
、
白糖 适量
、
腐乳菌粉 5克
、
凉开水 150克
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2025-02-22

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