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德州扒鸡

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过路大爷

德州扒鸡，又名德州五香脱骨扒鸡，是中国山东传统名吃、鲁菜经典菜品。它起源于山东禹城，距今已有三百多年历史。制作时通常选用出生45-60天的肉杂鸡，搭配白芷、砂仁等十六味香辛料，经宰杀、烫毛、褪毛、净膛、漂洗、做型、上色油炸、煮制等多道工序，先大火煮沸，再小火焖煮6-8小时而成。成品造型独特，呈卧体含翅状，色泽金黄油亮，肉质软烂脱骨，五香味型浓郁，肥而不腻，营养丰富。 分类: 鲁菜 价格: ¥55.00
食材清单 加入采购清单
三黄鸡 1.5-2斤
、
冰糖 20g
、
大葱 适量
、
生姜 3片
、
花椒盐 适量
、
生抽 生抽
、
老抽 生抽
、
香料包
、
桂皮 一块
、
白蔻 10粒
、
白芷 4片
、
八角 4颗
、
香叶 5片
、
沙姜 5片
、
甘草 6片
、
草果 1个
、
花椒 若干
、
丁香 5粒
、
山楂干 5个
、
小茴香 若干
、
干辣椒 若干
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2025-02-22

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