干锅菜花
干锅菜花:口感香脆,香气四溢。 参与活动: #做川菜,用豪吉 —— 1城1菜尝春鲜#
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步骤1/11
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菜花切去茎
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步骤2/11
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菜花瓣成小朵,加入小苏打泡一泡,流水清洗干净。
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步骤3/11
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撒盐腌10分钟
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步骤4/11
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五花肉切片
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步骤5/11
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加淀粉、生抽,老抽、花椒油、八角粉和白胡椒粉腌一腌。
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步骤6/11
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锅中加猪油(注:我常年自己卤猪肘子和老鸡腿,主要是经济、实惠和卫生,卤肉时撇下的猪油)
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步骤7/11
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腌制了的菜花,漏勺舀入猪油锅,把菜花炒到9成熟,舀出待用。
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步骤8/11
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锅中加油煮沸转小火加入姜片、蒜片和葱段炸黄爆香。
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步骤9/11
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加入腌制好的五花肉和料酒翻炒入味
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步骤10/11
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加入盐、红绿辣椒翻炒入味,然后加入炒好的菜花、青蒜、鸡精和麻辣川香汁搅拌均匀。
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最后一步
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炒好的干锅花菜装盘享用
炒干锅菜花,腌菜花盐要加适度,必须把菜花水炒干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-04-15 · 北京市
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