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土豆炖鸡的做法

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土豆炖鸡

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鸡肉，一直是我的最爱，曾有一次到外地吃过一份麻辣鸡，变爱上了麻的味道。今天周末在家，做了一份土豆炖鸡，和大家分享一下。

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鸡半只

、

土豆一个

、

腐竹四根

、

素鸡一份

、

干辣椒

、

花椒

、

八角

、

葱

、

姜

、

蒜

、

李锦记生抽

、

啤酒

、

料酒

、

盐

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备原料：八角、花椒过水洗净，晾干水份
步骤2/11 点击查看大图
葱、姜、蒜切大片，干辣椒切段备好，喜欢辣的朋友可以多准备些辣椒
步骤3/11 点击查看大图
土豆切滚刀块、腐竹切段、素鸡切厚点的片。其实配菜大家喜欢吃什么往里加都可以。
步骤4/11 点击查看大图
鸡剁大块、用清水洗净，然后清水煮开，捞出，用凉水冲去浮沫，放凉备用。
步骤5/11 点击查看大图
热锅凉油，小火将八角、花椒爆香。我放的花椒比较多，捞出一些备用。
步骤6/11 点击查看大图
仍然小火煸香干辣椒，直到炒出红油。
步骤7/11 点击查看大图
葱、姜、蒜爆香。
步骤8/11 点击查看大图
大火，放入土豆翻炒，让土豆先提前熟一下。
步骤9/11 点击查看大图
加入鸡块与腐竹，由于腐竹没提前泡，所以就提前加入炒了，加入料酒，盐，生抽，将捞出的花椒放入，不断翻炒，到目前为止没有放入一滴水哦。
步骤10/11 点击查看大图
鸡的油都煸出后，所有的材料差不多都入味了，放入素鸡，然后倒入一罐啤酒慢炖。
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啤酒收的差不多的时候，即可出锅了，尝尝吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-07

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