剁椒炒土豆片
我教女友做的第一道菜就是这个，现在她已算半个大厨喽，能在很短时间内做一桌好菜喽，嘿嘿。
-
步骤1/7
土豆去皮洗干净（懒人可以不去皮），切片后用清水浸泡着。
-
步骤2/7
如果有生姜、蒜和香葱将它们切碎末，然后把土豆从清水里捞出来沥干水。
-
步骤3/7
锅热放入适量的油，如果准备有姜碎放入生姜碎，然后放几勺剁椒爆香。
-
步骤4/7
倒入土豆片，少许盐(吃得淡的可以不用放盐了，因为剁椒里有盐了)，先用小火鞭一会，让油浸透土豆片，不然的话土豆丝会把锅子粘住。
-
步骤5/7
大火将土豆片炒至6成熟，这里切记不要将土豆片炒到断生，不然会不脆，太面了就不好吃了。（炒时能颠颠炒锅最好，尽量不让土豆粘锅....这步一定记得改猛火烧，因为如果火力不够，烧出来的土豆丝不够脆）
-
步骤6/7
放入香葱和蒜米炒匀，这时土豆是7成熟，速度出锅上盘。
-
最后一步
上桌后因为土豆上还有余热，会让它变成7.5成熟或8成熟，最后就是吃了！
1.土豆片不要炒到断生，这样口感才好，脆！（如果你喜欢软烂的那就延长炒的时间吧！）
2.喜辣的可以放少许辣椒粉！
3.如果你想要吃熟透的土豆并且还要脆那么你可以在炒时放点醋。
4.先用小火鞭一会，让油浸透土豆丝，不然的话土豆丝会把锅子粘住。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-08-18
剁椒炒土豆片的其他做法
剁椒炒土豆片的相关分类
剁椒炒土豆片的相关推荐
-
蒜薹炒鸡蛋
746777人看过 -
#一学就会快手菜# 家常版酸菜鱼，简单两步就搞定！
248108人看过 -
让人回味无穷的凉拌香菜
225909人看过 -
干锅土豆片（全素）
10867236人看过 -
#少盐饮食 轻松生活# 低脂入味的肉末土豆蒸蛋
59997人看过 -
#一学就会快手菜#胡萝卜腊肠鸡蛋炒饭
131068人看过 -
比肉还好吃的豆芽炒鸡蛋
837767人看过 -
胡萝卜木耳炒肉丝
4219580人看过 -
清炒西兰花
1921862人看过 -
低脂懒人简单快手菜～凉拌生菜
27862人看过 -
干木耳炒肉片
590251人看过 -
孩子爱吃的早餐蔬菜煎饼
1523750人看过
