溜溜圆的蛋黄椰丝球
血拼败下的乐葵棒棒糖模具，价值不菲。。做了棒棒糖蛋糕成品还不错！既然大出血败下的，必须一模多用啊！最先想到的就是早前做过的椰丝球！原方来自君之老师的黄金椰丝球，根据乐葵模具的大小调整了配方量，并省略了奶粉，这个乐葵模具有18个圆格，按照圆模的大小，我把配方量加出一些，略有多余～
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步骤1/7
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黄油软化后加糖粉搅匀，打蛋器打至微发，黄油颜色略变浅，体积稍膨大
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步骤2/7
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分两次加入蛋黄打发均匀
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步骤3/7
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加入牛奶先搅拌下，再打发均匀
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步骤4/7
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混合椰蓉、低筋面粉，倒入打发好的黄油糊里，用筷子慢慢拌匀
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步骤5/7
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整理好的面团包上保鲜膜/保鲜袋放冰箱冷藏半小时后，称重，按总重量除以18的得数，分割成小球
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步骤6/7
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分割约16～18g一个，搓成圆球，沾上椰蓉就可以入模了
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最后一步
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放入预热好的烤箱，烤制15分钟后取出把小球翻个，继续烤5分钟，就好啦
1.这个配方的面团比较湿软，不好操作的话多沾些手粉也没关系
2.分割的时候差1～2克没关系的哦，尽量大小均匀
3.烤制过程要翻个，是因为底部水分不好蒸发，成品会有些湿软，翻个再烤会儿口感会更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-09-25
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