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酸奶冻芝士的做法

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酸奶冻芝士

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做这个蛋糕完全是为了解决家里剩下的淡奶油和奶油奶酪，没想到成品效果出奇的好，老公很认同，说口感像豆腐而且还有浓浓的奶味，非常好！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 250g

、

酸奶 180g

、

淡奶油 200ml

、

牛奶 50ml

、

砂糖 60g

、

吉利丁片 15g(3片)

、

蛋黄一个

、

柠檬汁 10ml

、

朗姆酒 15ml

、

消化饼干 100g

、

黄油 50g

烹饪步骤

步骤1/8
奶油奶酪室温软化，吉利丁片凉水泡软；
步骤2/8
消化饼干放入保鲜袋压碎备用；
步骤3/8
黄油融化成液态，加入饼干碎，搅拌均匀，倒入6寸模具中（用锡纸反包模底）用勺子压实。放入冰箱待用。
步骤4/8
软化的奶油奶酪加糖搅拌均匀，用打蛋器搅打至顺滑轻盈状，依次加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁、酸奶、淡奶油，每加一种材料都要搅打至均匀后再加另一种；
步骤5/8
牛奶加软化后吉利丁片放微波炉里稍稍加热，至吉利丁片融化即可；
步骤6/8
将牛奶倒入芝士糊，用手抽搅拌均匀；
步骤7/8
将混合好的芝士糊倒入有饼干底的模具，盖一个8寸的活底当盖儿，放入冰箱冷藏4小时以上（一夜最好）。
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脱模时，用热毛巾在模具周围捂一下，或者用吹风机在模具周围吹一下，即可轻松脱模。

小贴士

这个方子是为了处理家里的淡奶油和奶油奶酪，所以这两个材料量比较大，成品蛋糕与6寸模具齐平。可以将谈奶油减至100ml，奶油奶酪减至200g，喜欢水果的同学们还可以在上面加上自制的水果泥或现成的果酱，都很美味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-27

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