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胡萝卜烧牛肉的做法

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胡萝卜烧牛肉

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食材清单加入采购清单

牛肉 600g

、

胡萝卜（小） 7根

、

洋葱（小） 4只

、

盐少许

、

生抽少许

、

老抽多一点

、

料酒少许

、

白糖少许

、

周君记炖牛肉面调料一小袋

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将牛肉切成见方小块，随你喜好，建议稍微大一些，因为牛肉缩水严重。加盐，料酒，生抽，老抽，白糖腌渍一个小时。
步骤2/8 点击查看大图
将胡萝卜斜刀交叉切成三角状，当然完全可以按照您自己的意愿切成任何形状。放入水中焯五分钟直到水中出现白色泡沫，关火捞出备用。
步骤3/8 点击查看大图
锅中加入少许油，热锅。
步骤4/8 点击查看大图
待油烧热，放入腌好的牛肉大火爆炒，直至不见血丝。
步骤5/8 点击查看大图
加入周君记炖牛肉面调料一小袋。我这样做的原因是家里没有干辣椒和花椒了，有的朋友们可以热油时加入炒出香味后捞出丢掉，其它步骤一样。然后翻炒均匀加一点热水小火闷20分钟。
步骤6/8 点击查看大图
然后加入之前焯过的胡萝卜，大火翻炒！然后加一点热水小火闷30分钟。
步骤7/8 点击查看大图
再加入洋葱大火爆炒，可以适量加入一点盐和生抽。一直炒到收汁成功。
最后一步点击查看大图
盛盘出锅！

小贴士

牛肉要腌渍一个小时，去异味。胡萝卜要用水焯过，去异味。注意火候。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-06

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