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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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瘦肉 400克

、

青菜

、

金针菇 4两

、

香菜

、

麻椒

、

花椒

、

粗辣椒面

、

葱姜碎

、

生抽

、

淀粉

、

料酒

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/4
将瘦肉放置冰箱冷冻 20分钟，切薄片放料酒淀粉腌制。
步骤2/4 点击查看大图
将金针菇，青菜，肉，依次煮熟分层次摆好
步骤3/4 点击查看大图
上锅烧油，油热后放麻椒花椒炝锅，关火捞出用刀面压碎成碎末放在铺好的肉上，另一半撒上辣椒面芝麻，放一汤勺生抽，少量盐鸡精，放入小半碗高汤或调好的汤汁，热油葱姜末炝锅撈出，待油温稍微低点泼在辣椒与花椒碎上
最后一步点击查看大图
放上香菜点缀，麻辣爽口的水煮肉片就成功了！因为家中有不吃葱姜蒜的，所以炝锅撈出即入味了，又不会不吃，拌开了那味和在成都吃的有一拼呢！切切记不要放郫县豆瓣，一窜味二不香吃起来有种火锅料的味呢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-13

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