秘制南乳骨
皮酥肉嫩,真的很好吃。男朋友说比外面卖的都香哦~!
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步骤1/7
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排骨洗净排骨,加入两勺花椒水,拌匀,加入两勺生粉揉搓排骨。
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步骤2/7
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静置十分钟,再用水冲洗,去除排骨表面水分。
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步骤3/7
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取两三块腐乳和两勺腐乳汁压碎调匀。
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步骤4/7
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把调好的腐乳同排骨拌匀,加入两勺花椒水一小勺白糖一小勺生抽和白酒,再撒入蒜。拌匀,放入冰箱入味两小时。
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步骤5/7
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面粉、生粉比例1:1.在排骨表面均匀的裹一层粉,锅注油,油热,排骨下锅炸,呈红色时捞出放凉
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步骤6/7
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待排骨稍凉,再次入锅炸,这次油温要高些。
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最后一步
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炸至表皮变酥,就可出锅装盘啦。
自制花椒水:把花椒葱姜放入热水中浸泡,直至出味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-28
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