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牛肉炒饭的做法

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牛肉炒饭

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冷饭两碗

、

牛肉二两

、

鸡蛋一个

、

介蓝根适量

、

洋葱适量

、

胡萝卜适量

、

玉米粒适量

、

盐一勺

、

鸡精半勺

、

胡椒粉适量

、

油适量

、

沙茶适量

、

料酒适量

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/6
把牛肉切玉米粒大小用沙茶，料酒，生粉腌制
步骤2/6
把蛋用热油煎至五六分熟，煎时要用铲子不停搅.不要让蛋结成块
步骤3/6
把牛肉过油即刻捞出
步骤4/6
把芥蓝根.胡萝卜.洋葱切成玉米粒大小.
步骤5/6
再用过牛肉的油炒香洋葱,再把其余切好材料下去炒.再加盐.鸡精调味
最后一步
再把捏散的冷饭下去拌炒，炒到颗粒分明的时候就把鸡蛋，牛肉下去炒匀，最后洒上胡椒粉就可以

小贴士

冷饭炒之前最好先用手捏散.炒时有结团的饭不要硬压.要用铲子像找东西似的把饭挑散.如果喜欢用酱油炒饭的.也可以不下盐.把酱油和鱼露混合作酱汁.有花雕酒可适量加点花雕酒.下酱汁时不要直接洒在饭上.要在锅边分成三至四次浇下去.这样是借锅汽把酱汁的味道逼出来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-06

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