黄油卷
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步骤1/7
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将除黄油之外的材料混合,揉出筋后,加入黄油,直到面团可以拉出薄薄的膜的扩展阶段,发酵2.倍大,排气,分成8份,醒发15分钟
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步骤2/7
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取个醒发好的面团,擀成椭圆形
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步骤3/7
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自下而下卷起来,搓成一头粗一头细
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步骤4/7
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搓好的面团,用手按住细的一端,用擀面杖从细的一端往粗的一端擀
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步骤5/7
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左手从粗的一端往下卷,同时右手不断拉面团的尖端,卷成后注意小尖尖要藏下底部
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步骤6/7
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二次发酵后,原面团2倍大,刷全蛋液
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最后一步
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烤箱中层,180度,12分钟
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发布于 2013-12-17
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