蔓越梅蒸蛋糕
家里吃货孩子在我弄的时候从头到出锅切好都一直在说：可以吃了吗？
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步骤1/7
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准备的全家福……哈哈，鸡蛋打散同时分三次放糖，这样蛋液就会打发起来，再加点白醋去蛋腥，面粉不能一下全放不然弄不均匀的～一边上下搅拌一边放这样是最好的，因为气泡不会消掉～
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步骤2/7
不好意思，步骤简单化了。1.准备一个碗；2.把鸡蛋打入进去，分三次放糖用打蛋器打得蓬松起来，大致比鸡蛋多出2到3倍，同时加入一小勺子的白醋，（去些蛋腥味），这样就是蛋液完成了，蛋液用了比较久的时间，在5-10分钟使用打蛋器前提下；
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步骤3/7
3.加入关键的面粉可要注意了，150克的面粉另外加点泡打粉，泡打粉分量大概在一小勺子不到这样吧。（毕竟自己没计量过）；4.在此声明！！面粉不能一下倒进去。需要分3次慢慢的散开倒进去，有筛子也可以用，我个人比较懒。
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步骤4/7
5.关键：搅拌蛋液跟面粉，分三次散开倒入面粉时，不能用橡皮刀顺时针或者是逆时针搅拌，因为会把蛋液的气泡弄销的，这样蒸出来的蛋糕就很实心不蓬松了。6.正确搅拌方法是：上下搅拌，如何看面糊好了呢？就是面粉没有颗粒即可上锅开蒸了。
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步骤5/7
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要下锅蒸的～～希望这些新增的步骤能帮助到你们~
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步骤6/7
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蒸好时候，要是不知道是否熟了～用筷子撮下去，有蛋液就是没熟
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最后一步
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哈哈……切好的成品
白醋为了去除蛋腥味的～不然冷的时候味道不怎么好吃，还是热的吃好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-02-09
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