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肉松冬菇的做法

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肉松冬菇

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很爱吃冬菇，特别是新鲜的冬菇，肉质厚实，鲜甜可口，酿冬菇味道非常受家人喜欢。简简单单的一道菜，就算宴客或家庭聚餐，也能上大场面一道美味！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

冬菇 8个

、

猪肉 100克

、

干葱头 3个

、

胡椒粉少许

、

盐少许

、

油少许

、

鸡粉少许

、

鲍鱼汁 2汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

生粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材：新鲜冬菇、肥瘦相间猪肉、胡椒粉、干葱头。
步骤2/12 点击查看大图
冬菇用剪刀剪去臂（梗），洗净沥干水
步骤3/12 点击查看大图
猪肉、葱头、分别洗净剁碎。
步骤4/12 点击查看大图
加胡椒粉、鸡粉、盐、生粉搅拌均匀，腌制一会
步骤5/12 点击查看大图
每个冬菇填上肉馅（如图）
步骤6/12 点击查看大图
用一个碗调好酱汁放在一旁备用：倒鲍鱼汁。
步骤7/12 点击查看大图
再加蚝油、生粉、
步骤8/12 点击查看大图
加少许清水搅拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
平底锅放油加热，把酿好的冬菇有馅料的一面中火先煎一会。
步骤10/12 点击查看大图
反过来再煎至焦黄色
步骤11/12 点击查看大图
倒下调好的酱汁，遮上锅盖焖煮片刻至酱汁收干。
最后一步点击查看大图
铲起，装饰摆好，剩余的酱汁淋在上面即可。

小贴士

挑选冬菇时尽量挑肉质厚实的煎出来的口感不错。新鲜冬菇适合做肉松冬菇这道菜，干冬菇适合煲汤和焖煮类的菜式。这个菜非常简单，只是把每个步骤详细记录下来感觉有点繁琐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-10

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