乐乐自家菜---鱼和腊肉合蒸
胖头鱼的第二道做法：腊味合蒸
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步骤1/6
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先取出一些汆鱼的肉。
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步骤2/6
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剩下的带鱼骨的肉切成大块腌制。
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步骤3/6
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放料酒、酱油、葱、姜、糖腌制最少三天，彻底入味。
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步骤4/6
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把腌制好的鱼用水洗净，去掉咸味，最好在通风处晾晒到鱼肉有些脱水。
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步骤5/6
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把腊肉浸泡一下去掉咸味，切好摆到鱼肉上。
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最后一步
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高压锅蒸了10分钟。
做之前一定要先把鱼和肉的咸味浸泡掉，时间要把握好，太咸不利于健康，太淡腊味就失去了原有的香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-01
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