英式女王挞
网络上貌似没有英式女王挞的做法,其实我也没吃过。。。就根据网上的信息自己写方子做了一个。这次先不写派皮的做法,改天专门开食谱再写
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步骤1/6
派皮擀平整齐的放在派盘中,垫锡纸后放重物170℃烤15分钟。取出重物再烤10分钟至派皮微微上色,烤好的派皮放凉备用。
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步骤2/6
黄油加糖粉打发,加鸡蛋打发均匀
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步骤3/6
分次加入淡奶油,搅拌至糊状
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步骤4/6
加入杏仁粉搅拌均匀,加入过筛低粉
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步骤5/6
装入裱花袋中,画圈挤满派盘
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最后一步
160℃烤20分钟,取出后立即将肉蔻擦粉,洒在馅料上
Tip:
1:改天专门上个甜酥面团的做法,一定要不能揉过劲儿,派盘在挞派制作中至关重要
2:黄油一点软化彻底再打发,才能跟淡奶油完美的融合在一块
3:趁热食用!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-13
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