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家庭版炸酱面

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畅畅妈的小厨房

参考老北京炸酱面，二酱合一，搭配方法根据个人口味。在山区买不全六必居酱料，所以酱料便根据个人喜好随意搭配。必须得加水，要不然太奢侈了。其实这样熬一锅炸酱也挺香的，维修师吃得津津有味，最后不得不问我:像你这样轻口的人，今天怎么把酱做的这么咸啊？…。我在心中默默抹一把冷汗，:失手了呗
食材清单 加入采购清单
10-30分钟
肥瘦猪肉 半斤
、
大豆油 炒菜量的1.5倍
、
豆瓣酱 四勺
、
面酱 两勺
、
味极鲜 两瓶盖
、
黄瓜 一根
、
菠菜 几根
、
葱白 半根
、
绿豆芽 一斤
、
盐 三勺
、
鸡精 适量
、
老抽 适量
、
葱绿 半根
、
大蒜 一头
、
老姜 四片
烹饪步骤
小贴士

葱只有一根，葱绿熬酱，葱白切丝。我说的勺，是平时最常见的白色瓷勺。酱的比例可以根据自己口味调制，我觉得没必要生搬硬套，又不是烘培系，可以参考着来。味极鲜一定要离火再加。加不加盐随个人口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-24

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