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草莓牛奶面包的做法

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草莓牛奶面包

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在没用草莓的季节可以用草莓果酱代替（注意原配方中糖的比例）。草莓干：新鲜草莓切开烤箱70度左右烘烤至干。或者直接购买市售的草莓干。表面的香酥粒：黄油10G、细砂糖10G 低粉25G（黄油打软+细砂糖+过筛后的低粉，拌匀后用手搓成小粒）我这里加了一个草莓所以有点淡粉色不加也可以

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

新鲜草莓 50g

、

高粉 250g

、

酵母 4g

、

细砂糖 20g

、

盐 3g

、

牛奶 100g

、

蛋液 25g

、

黄油 25g

、

草莓干 50g

、

表面装饰：蛋液、香酥粒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
用牛奶和草莓代替水和面面团揉匀后加入黄油、草莓干揉至面团扩展阶段即可。进行第一次发酵。发酵结束后把面团分割成9份滚圆醒发15分钟。醒发结束后按照面团的基本整形方法把面团搓成长条状。
步骤2/5 点击查看大图
3根一组编辫子两端可以适当沾水用来粘紧然后进行最后发酵
步骤3/5 点击查看大图
二次发酵结束后先刷一层蛋液表面撒上香酥粒
步骤4/5 点击查看大图
预热烤箱进行烘烤
最后一步点击查看大图
放凉后切块保存

小贴士

基本发酵温度：28度，湿度：75%，1小时左右。最后发酵温度：38度，湿度75%，40分钟。烤箱温度：中层上下火180度。烘烤时间：20分钟。数量：3个

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-02

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