椰蓉面包

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面包数量：12个（这里我做成小朋友的份量25个）基本发酵温度：28度，湿度：75%，约1小时。最后发酵温度：38度，湿度85%，约40分钟。烘烤时间：15-20分钟。烤箱温度：上下火中层180度。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 210g

、

低筋粉 90g

、

酵母 5g

、

白砂糖 30g

、

奶粉 6g

、

盐 4.5g

、

水 147g

、

蛋液 48g

、

黄油 30g

、

椰蓉馅：黄油 25g

、

白砂糖 25g

、

蛋液 25g

、

椰蓉 50g

、

牛奶 10g

、

表面装饰酱：黄油 20g

、

低粉 30g

、

白砂糖 20g

、

牛奶 25-30g

、

表面装饰：甜椰丝适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先把除黄油外的主材料揉匀再加入黄油揉至扩展阶段即可进行第一次发酵大约1小时。然后分割面团滚圆静置15分钟这时可以制作椰蓉馅：软化的黄油和糖一起打软至颜色变浅体积变大分次加入蛋液搅匀加入椰蓉、牛奶拌匀
步骤2/7 点击查看大图
按扁面团包入椰蓉馅收口捏紧
步骤3/7 点击查看大图
包好馅料的面团进行最后发酵这里为了小朋友拿起来方便使用了麦芬杯做成大的可以不用
步骤4/7 点击查看大图
表面装饰酱制作：所有材料混合搅匀即可装入裱花袋或者保鲜袋
步骤5/7 点击查看大图
袋子剪一个小口挤上酱料
步骤6/7 点击查看大图
撒上甜椰丝
最后一步点击查看大图
预热烤箱上下火中层 15-20分钟