夏日清爽小菜——糟香毛豆

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夏天的时候，气温很高，我们人体很容易出汗，随着汗液的流出，我们的身体也开始减少了一部分的钾元素，因为汗液会带走一些钾元素。夏天的时候人们很犯困、疲乏、食欲不振，这些现象都与我们体内的钾元素的流失有一定的关系。那么夏天吃什可以弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解疲乏无力和食欲下降的现象呢，就是一个不错的选择啊。毛豆是鲜食豆类蔬菜，毛豆各种维生素、矿物质等的含量很高。毛豆的营养价值是很高的，大人小孩都适合吃，毛豆独特的营养能满足儿童的生长发育要求，而且毛豆的口感好，吃着好玩，小孩子一般都很喜欢。毛豆富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。而且毛豆含有丰富的膳食纤维，可以预防和缓解儿童便秘。看这毛豆的营养价值还是很高的啊。还有一点就是豆类作物的病虫害就比较少，而毛豆本身就披着一层毛茸茸的“盔甲”，所以说毛豆还是很值得称道的绿色安全食品。

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1小时以上 | 切墩(初级)

毛豆 500g

、

香糟卤一袋350毫升

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
毛豆清洗干净，用剪子剪掉两段端以便最后煮好浸泡香糟卤入味。
步骤2/4 点击查看大图
凉水放入毛豆，加几滴食用油，不要盖锅盖，大火敞口煮。水煮开后再煮十分钟左右至熟。
步骤3/4 点击查看大图
毛豆煮熟捞出过凉水，沥干。取一袋香糟卤，我用了一斤毛豆，配350毫升香糟卤正好。
最后一步点击查看大图
放入冰箱冷藏二个小时以上就OK啦。

小贴士

一：一定要将毛豆煮熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。二：煮毛豆时不要盖锅盖，这样煮熟的毛豆是很清新的绿色，盖锅盖煮熟的是发黄色。三：只需要一味香糟卤，其他都不需要添加了。一般超市或者卖调味副食商店有卖，北方地区不好买的话可以用八角，花椒搭配煮味道也不错，夏季食用稍微清淡些更好。

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发布于 2014-05-24

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