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自创秘制杂酱面的做法

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自创秘制杂酱面

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爱吃自己做的，感觉干净卫生。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉

、

青椒

、

木耳

、

黄花菜

、

香菇

、

盐

、

甜面酱

、

营口大酱

、

耗油

、

老抽

、

盐

、

葱姜蒜

、

淀粉

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
所有食材洗干净控掉水
步骤2/7 点击查看大图
五花肉买的时候让给洗净搅碎的，自己剁的话比较费时间。
步骤3/7 点击查看大图
葱姜蒜切沫，青椒香菇木耳黄花菜切碎备用，黄瓜切丝。
步骤4/7 点击查看大图
锅内倒油（稍多点，炒肉沫不会糊），待油温上来把五花肉沫倒入，不断翻炒，使肉沫里的水分蒸发，使肥肉沫出油。
步骤5/7 点击查看大图
待肉沫变色后，加入备好的葱姜蒜沫，继续翻炒。
步骤6/7 点击查看大图
炒香后倒入蔬菜碎继续大火翻炒，两分钟后加入适量老抽、甜面酱、大酱（加水稀释后）、耗油，继续翻炒，然后加盐，倒入适量淀粉水不断搅拌，待汤汁变得浓稠时关火。
最后一步点击查看大图
开水煮熟面条（我买的是手工刀削面），浇入炸酱汁，撒上黄瓜丝蒜末葱花（不喜蒜的可不放），一碗自制炸酱面就ok啦！味道挺不错哦～

小贴士

本来正宗的炸酱面是不加蔬菜碎的，因为我吃饭的时候喜欢菜多的，所以自己就研创了有蔬菜的炸酱面，可根据自己的喜好加入蔬菜碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-30

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