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家常版肉片焖扁豆

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一脸沧桑

夏天扁豆大量上市，价格便宜，质量好，家家都要做肉片焖扁豆，发布一道家常版的做法，虽然看着不美观，吃着一定好吃。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
扁豆 600克
、
五花肉 100克
、
精盐 6克
、
酱油 15克左右
、
鸡粉 5克
、
色拉油 20克
、
葱姜蒜末 各10克
烹饪步骤
小贴士

1 最好选择五花肉，我这个做的时候家里没有五花肉，用的是通脊肉。 2 如果有炸好的炸酱，可以加一勺炸酱，焖出来的扁豆有酱香味。（炸酱的做法另有介绍） 3 酱油的多少以肉片煸炒至酱红色为好。 4 扁豆煸的时间长短决定焖出来的扁豆是否好吃。尽量多煸一会儿。 5 煸好的扁豆里一定加开水。焖出来的扁豆肉头而不散。 6 扁豆里含有一种毒蛋白和溶血素，一定焖熟透，以免中毒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-12

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