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西红柿烧豆腐

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有的人吃西红柿喜欢把皮去掉，其实西红柿的皮是很有营养的，它含有番茄红素，番茄红素是迄今为止所发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，能提高机体免疫力，预防癌症，抑制癌细胞的繁殖。但是番茄红素要加热以后才能被人体吸收，所以我们烹调西红柿的时候，最好不要把皮去掉。
食材清单 加入采购清单
豆腐 250克
、
西红柿 2个
、
干香菇 3朵
、
花生油 适量
、
葱末 适量
、
盐 适量
、
湿淀粉 适量
、
白糖 适量
、
花椒粉 适量
、
鸡精 适量
、
姜 适量
烹饪步骤
小贴士

美食心得： 1. 豆腐最好用北豆腐，太嫩的豆腐易碎炖不住，烧之前要用沸水汆烫，这样就更不会碎了。 2. 香菇用鲜的也可以，不过鲜香菇的营养价值不如干的好。干香菇要先用温水泡发。 3. 想吃味浓的，可以再加点番茄酱。 4. 不要烧得太干，有点汤汁为宜，用汤汁拌饭也很好吃。

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发布于 2011-12-05

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