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火腿扁尖老鸭汤

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杨猫
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1小时以上   |   配菜(中级)
光鸭 1只
、
火腿 80克
、
扁尖 200克
、
枸杞子 适量
、
葱 适量
、
姜 适量
、
料酒 适量
、
鸡精 适量
烹饪步骤
小贴士

1、焯鸭子时要冷水下锅，这样可最大程度地去血除腥。 2、因为火腿是咸的，在炖的过程中，咸味自然进入到汤中，故可以不再放盐。 3、请选用瘦型鸭，如果没有，可以在做之前先去掉肥肉部分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-06

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