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本帮酱鸭的做法

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本帮酱鸭

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸭子一只

、

生抽适量

、

老抽适量

、

冰糖一块

、

香叶 3片

、

桂皮 2片

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸭子在沸水中稍微煮一下捞出冲洗干净，用六月鲜酱油涂抹腌制2小时左右。
步骤2/5 点击查看大图
准备所有辅料，用油将其爆香
步骤3/5 点击查看大图
放入鸭子，加老抽上色，深抽调味，黄酒去腥，加水煮开后，改用高压锅压至软（也可小火慢炖1个小时左右），切忌过头鸭子肉脱骨。
步骤4/5 点击查看大图
开大火收汁，待酱鸭成神色即可捞出。
最后一步点击查看大图
冷却后切块装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-03

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