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酱烧排骨的做法

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酱烧排骨

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪排骨 500克

、

黄豆酱 2汤匙

、

单晶冰糖 8粒

、

酱油适量

、

白糖适量

、

料酒适量

、

味精少许

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
锅烧热，放入花生油，再放入单晶冰糖融化，出糖色后，倒入肏过水的排骨翻炒，使色泽均匀裹住，呈现金红色。
步骤2/4 点击查看大图
转中火，放入2汤匙马大嫂牌子的黄豆酱继续翻炒。
步骤3/4 点击查看大图
加入温水，没过排骨，加入酱油1汤匙，白糖1汤匙，料酒2汤匙，生姜两片，葱头一把，盖上锅盖，先大火煮开，转中火烧至汤汁收干。
最后一步点击查看大图
出锅前，调入味精、葱花拌匀，装盘。特点：色泽红亮，香酥脱骨。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-20

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