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残忍的美味醉虾的做法

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残忍的美味醉虾

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多年前第一次吃醉虾，是在胆战心惊的过程中完成。只见一个个幼嫩的小虾躺在一个精致的玻璃容器里，剔透玲珑的身段，醉态可掬的模样让人实在不忍下手，有些残忍；只见朋友用手捏住虾须，提起准备送入口中之时，这酩酊大醉的小虾还在微微颤动着身躯，展示它最后一秒的鲜活。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 配菜(中级)

海虾或者河虾 500克

、

52度纯粮白酒 30克

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜末适量

、

米醋 2汤匙

、

生抽 1汤匙

、

盐少许

、

芥末少许

、

白糖适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/3
新鲜的海虾或者河虾，以每只3-5公分长为宜，剪去虾脚虾须，在清水中冲洗干净，沥干水份；放置在带盖子的透明玻璃碗内。注意：一定要新鲜的活虾。
步骤2/3
调汁：小碗中加入葱、姜、蒜末各一小勺，米醋2汤匙、生抽1汤匙、盐1小勺，白糖半小勺，味精适量，芥末挤出一小段，最后加入52度白酒30克；搅拌均匀，醉汁就做好了。（喜欢吃辣的可以加入小米辣或辣酱红油）
最后一步点击查看大图
将调好的醉汁均匀地浇在虾的身上，迅速盖上盖子，只见虾儿活蹦乱跳，不一会儿便慢慢地喝醉了，昏迷了，醉倒了。建议腌制10分钟后才能开吃，此时的虾已经'安乐死'了，也彻底杀灭了细菌。但又有效地保护了虾的美味和营养成分。如果只醉2-3分钟就吃，有点太残忍了！

小贴士

醉倒了的虾，全身都充满醉意地在你面前活蹦乱跳直至轻轻挪动慢慢醉倒，那种感觉，就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”。这是醉虾的最高境界！友情提醒：肠胃不好的人，最好少吃或不吃。夏天最好别吃醉虾。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-31

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