红烧茄子
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烹饪步骤
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步骤1/4
茄子洗净斜切。
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步骤2/4
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锅烧热，倒油。放入茄子（油要没过茄子）这一步很关键，茄子的香味和颜色都在这一步。
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步骤3/4
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用筷子插茄子，很轻松插进去，说明茄子软了。关火，把茄子捞起来，放一边。（要把茄子里的油滤干，不滤干，油太多过剩浪费）
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最后一步
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开火，放入蒜头炒香。倒入茄子，翻炒。放1勺豆瓣酱，翻炒。再倒入很少的盐巴和鸡精。（记住这次盐巴和鸡精放极少，因为只是再调点味。也可以根据个人口味看是否放）起锅
小贴士
茄子要先用油过一遍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-29
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