小小花生酥块

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 140g

、

黄油 70g

、

细砂糖 30g

、

全蛋液 15g

、

盐 1.25ml

、

花生 100g

、

细砂糖 25g

、

黄油 20g

、

低筋面粉 15g

、

全蛋液 15g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备100g的花生，可以去皮，也可以烤后去皮。我怕烤焦，所以没有去皮
步骤2/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱160度8分钟左右。然后翻一翻，120度5分钟。直到烤出香味，取出冷却备用。
步骤3/13 点击查看大图
首先制做饼底。把70g黄油软化以后，加入30g糖，1/4小勺盐，稍稍打发，再倒入15g蛋液。
步骤4/13 点击查看大图
面粉筛入黄油里，用手揉成一个面团。不要过度揉搓，揉成团即可。
步骤5/13 点击查看大图
把面团放在烤盘上，用手压成厚约一厘米的方形面团。
步骤6/13 点击查看大图
把整好的面团放入预热好上下火170度的烤箱，中层，烤15-20分钟，直到微微发光。取出，涂一层蛋液(因为我蛋液多了，所以涂了一层。如果没有，可以不涂)
步骤7/13 点击查看大图
烤饼底的时候可以制作花生馅。把冷却的花生剥皮。
步骤8/13 点击查看大图
把花生放入搅拌机搅碎。不用特别碎。如果是宝宝吃，可以根据牙齿发育情况，多搅几次
步骤9/13 点击查看大图
把20g黄油和25g砂糖倒入小锅小火加热直到黄油完全融化(黄油熔化即可，不需要糖完全融化)；如果这个时候饼底烤完了，也可以直接放入烤箱，用余热把黄油熔化。稍稍冷却到不烫手，倒入全蛋液15g和15g低筋面粉，搅拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
把搅碎的花生全部倒入黄油里。搅拌均匀，花生馅就做好了。
步骤11/13 点击查看大图
把花生馅均匀铺在饼底面团上，用刮刀抹平整。
步骤12/13 点击查看大图
烤箱中层170度，上下火15-20分钟，表面金黄即可。(因为我表面涂了蛋液，烤的时候流在锡纸上，就会焦了。边上多余的用刀切掉即可)
最后一步点击查看大图
冷却后切成16个小方块。记得放入密封盒保存。