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椰香班兰糕的做法

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椰香班兰糕

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想知道这是啥味所以尝试了，现在可以告诉你，这就是椰子味的白糖年糕…

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1小时以上 | 切墩(初级)

木薯粉 180g

、

粘米粉 30g

、

椰浆 240ml

、

温水 115ml

、

糖 80g

、

班兰香精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好原料，我挑了一个长15宽10的玻璃碗
步骤2/9 点击查看大图
将木薯粉及粘米粉筛入容器中，倒入椰浆稍作搅拌。
步骤3/9 点击查看大图
用温水将糖溶化，然后倒入椰浆，混合搅拌至无颗粒。
步骤4/9 点击查看大图
将面糊过筛至无颗粒。
步骤5/9 点击查看大图
将350g面糊倒入另一容器中，滴入班兰香精（颜色深浅可按个人喜好调制）搅拌均匀。与椰浆面糊静置待用。
步骤6/9 点击查看大图
蒸锅内放较多的水，用大火煮沸，在模具内倒入70g的斑兰面糊，用抹刀抹平面糊使之均匀覆盖整个碗底，然后放入锅内盖上锅盖大火蒸2~3分钟至面
步骤7/9 点击查看大图
取出千层面碗，倒入70g椰浆面糊，同样用抹刀抹平，均匀覆盖在凝固的班兰面糊层上，继续放回锅中大火蒸2-3分钟，蒸透即可；按照同样的方法一层班兰面糊一层椰浆面糊交替蒸熟。
步骤8/9 点击查看大图
倒入第9层面糊后，在千层面碗的表面盖上一层锡箔纸，用牙签插几个孔（目的是防止水汽滴落在糕体表面形成坑洞）后再放入蒸锅中蒸12分钟左右，让所有层面凝结成整体，关火，出锅。
最后一步点击查看大图
放凉后脱模切块。

小贴士

就是把所有原料搅和在一起，一点也不难，耗时而已，一定要蒸熟了，才能做下一层！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-10

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