猪脚姜

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猪脚姜，对产后的妈妈有很好的驱风、开胃、补血补钙的功效，姜具驱风、袪寒及活血的作用，用甜醋与猪脚同煲，是借醋将猪骨的钙质溶化，让产妇饮后能及时补充钙质，是广东地区流传已久的产后食补佳品。当然，不是说只有坐月子的时候才能吃啦，平时女生可以煮来吃吃，有养颜美肤，温经补血的作用。在广东生活的人对猪脚姜肯定很熟悉，如果朋友在坐月子的时候你去探望，她们会给你端上一碗猪脚姜让你吃，以前觉得做这个猪脚姜很难，记得我在预产期前就在月子公司预订了一煲猪脚姜，放在角落里，在我坐月子的时候，就拿出来煮，我还记得那一煲卖200元，其实里面大都是姜和鸡蛋，猪脚比较少，后来再加了料进去煮。海天的添丁甜醋很好用，不用再加任何的调味料了，本来还想着怕酸再加点糖的，试了一下味道，已经够甜了，而且猪脚很快就煮烂了，当天就可以开吃了。偷偷告诉你，汤汁很好喝噢

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪脚 1只

、

鸡蛋几个

、

姜 300克

、

海天添丁甜醋 2瓶

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好海天的添丁甜醋；
步骤2/9 点击查看大图
切成块的猪脚洗净，焯水后沥干水份备用。
步骤3/9 点击查看大图
姜洗净去皮。
步骤4/9 点击查看大图
将姜稍为拍一下以便更好的入味。
步骤5/9 点击查看大图
将姜放在瓦煲里。
步骤6/9 点击查看大图
倒入添丁甜醋。
步骤7/9 点击查看大图
瓦煲盖上盖，开大火煮开（要注意守在边上，以免醋溢出来），煮开后转小火煮30分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
倒入猪脚，开大火煮开，再转小火煮20分钟。
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最后倒入鸡蛋煮熟剥壳的鸡蛋，煮开后转小火煮10分钟左右。（让鸡蛋泡在里面即可）。

小贴士

1、可以分几天完成，第一天可以煲姜，煲开后就关火让它闷在锅里，第二天再倒入猪脚一起煮，在要吃的时候再加入鸡蛋，鸡蛋如果加进去一起煮，会比较硬，当然，喜欢吃硬鸡蛋的就可以一起煮。 2、甜丁甜醋煮的猪脚很快就煮烂了，所以时间不用太长。 3、姜我选用的是黄姜，可以用老姜。

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发布于 2014-08-13

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