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凉拌马齿苋

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晴晴宝宝贝

马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10～30cm。生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。嫩茎叶可作热炒或凉拌蔬菜等。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
马齿苋 500g
、
湖南剁辣椒 1大勺
、
生抽 1勺
、
耗油 1勺
、
芝麻油 1勺
、
镇江香醋 1勺
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2014-08-18

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