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肉末蒸茄子的做法

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肉末蒸茄子

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茄子真是个可塑性极强的好同志。。。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

茄子一根

、

猪肉（肥、瘦）适量

、

蒜蓉适量

、

剁椒适量

、

葱花适量

、

酱油、蚝油、盐适量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
茄子切条泡淡盐水里备用，肥肉瘦肉分别剁碎。
步骤2/5
茄子装盘隔水中火蒸十分钟左右。
步骤3/5 点击查看大图
把肥肉放油锅里爆炒，煎出大部分的油，加入蒜蓉剁椒爆香，再加入瘦肉末爆炒，加半碗水煮开，放入适量的蚝油酱油和盐调味，味道要稍咸，最后加入水淀粉勾芡完成酱汁。
步骤4/5 点击查看大图
把酱汁均匀淋到茄子上面，盖上盖子继续蒸约5分钟。
最后一步点击查看大图
洒上葱花，最后浇上一层热油即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-20

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