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鲜肉月饼的做法

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鲜肉月饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

水油皮面团：

、

中筋面粉 300g

、

细砂糖 45g

、

水 90g

、

猪油 120g

、

油酥面团：

、

中筋面粉 200g

、

猪油 100g

、

馅：猪肉末 450g

、

熟芝麻适量

、

蛋 1只

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
水油皮面团料放一起揉成团分成20个小挤子醒15分钟
步骤2/13 点击查看大图
做猪肉馅：肉末里放黄酒，几滴白酒（没有可以不放）葱姜，盐，酱油，糖，生粉，然后顺时针搅拌至粘性放冰箱，冰一下厚点易包
步骤3/13 点击查看大图
油酥面团料拌匀分成20份
步骤4/13 点击查看大图
油酥小团放入水油皮当中
步骤5/13 点击查看大图
包起来捏圆
步骤6/13 点击查看大图
捏圆的面团压成长舌状
步骤7/13 点击查看大图
再卷起
步骤8/13 点击查看大图
再压成长舍状
步骤9/13 点击查看大图
再卷起
步骤10/13 点击查看大图
再压成圆型包肉馅
步骤11/13 点击查看大图
包好刷层蛋液撒上芝麻放入烤箱200度烤45分
步骤12/13 点击查看大图
成品装盘好诱人啊
最后一步点击查看大图
再晒一张

小贴士

油酥面团最后拌，拌好就做否则会变硬，天冷要隔热水放着

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-18

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