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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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我很喜欢这道菜。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

生抽小半碗

、

料酒一汤匙

、

姜适量

、

葱适量

、

调味料适量

、

郫县豆瓣酱两汤匙～三汤匙

、

花椒粉适量

、

盐小半汤匙

、

白糖一点点

、

淀粉两汤匙

、

干辣椒块适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先把豆腐切成方块，大小适中。用淡盐水浸泡
步骤2/4 点击查看大图
然后准备调料，把姜切丁，放入生抽里，葱，调味料，料酒，花椒粉都放到生抽里。
步骤3/4 点击查看大图
把豆腐捞出来放到盘子里备用，开火把锅烧热，放入适当菜油，油烧热了加入郫县豆瓣酱，干辣椒进行煸炒，然后加入豆腐，翻下锅，然后加入小半碗清水让它煮三分钟左右，看到水变少就加入刚刚调好的调料，要每块豆腐都淋到。然后煮两分钟左右，加入适量的白糖，不要加太多，一点点就好。然后翻锅，使汁均匀的裹在豆腐上
最后一步点击查看大图
最后就是勾芡，把淀粉用水稀释，然后淋在豆腐上，翻炒一下，然后就可以装盘了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-01

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