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晶莹剔透之红烧肉的做法

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晶莹剔透之红烧肉

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红烧肉太家常了，只是按自己喜欢的方法做的，自我感觉还好，还是请各位高手共同交流哈*^o^*

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30–60分钟 | 切墩(初级)

带皮五花肉适量

、

姜片几片

、

大葱一棵

、

八角(大料) 两个

、

花椒一小把

、

白芷两片

、

冰糖一小把

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
带皮红烧肉切块，焯水，捞出，待用。
步骤2/10 点击查看大图
冰糖化开，炒糖色，不用把冰糖都化开就把焯好的肉放入翻炒。
步骤3/10 点击查看大图
开小火翻炒哦，一直炒到冰糖都化掉。
步骤4/10 点击查看大图
加入葱段，姜片，八角翻炒。
步骤5/10 点击查看大图
加入料盒，料盒里装上花椒，白芷，倒入酱油，盐，水，水没过肉，大火烧开，再开小火炖20∽30分钟。
步骤6/10 点击查看大图
肉皮能戳进筷子，开大火收汁。
步骤7/10 点击查看大图
颜色很红亮吧，加适当的味精。
步骤8/10 点击查看大图
装盘吧，肉皮都透亮了！
步骤9/10 点击查看大图
再来一张。
最后一步点击查看大图
颜色诱人…

小贴士

熬糖最好用不粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-01

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