嘉兴大粽子
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步骤1/18
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若叶要买干的 先开水泡软 这样会增加若叶的柔韧度 便于后面包裹时的折叠 然后要仔细用清水刷干净 做前洗比较好 要保持湿度
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步骤2/18
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五花土猪肉 切大块 用料酒 酱油泡上5、6小时左右 肉要稍微肥点 这样粽子烧出来才回油亮
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步骤3/18
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临做前把米洗了 用泡肉的酱油汤把米也泡上
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步骤4/18
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把肉按肥瘦分配好
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步骤5/18
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两张粽叶放平 光滑面朝上
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步骤6/18
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做成一个小漏斗 下面尖角折起来
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步骤7/18
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如此折
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步骤8/18
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一层米
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步骤9/18
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放上大块的肉肉
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步骤10/18
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再铺上一层米
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步骤11/18
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关键的来了 好难形容啊 一手拖着漏斗角 一手折起来 盖上 然后要沿着下面的轮廓 罩上去 好难说 多发几张图吧
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步骤12/18
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边边折起来
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步骤13/18
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都要折起来
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步骤14/18
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把线绕起来
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步骤15/18
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一面绕2圈 再反面绕 接着吧整个缠成木乃伊
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步骤16/18
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锅子加满水 水开后 煮4小时
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步骤17/18
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棱角分明
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最后一步
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鲜香软糯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-17
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