绿豆糕
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步骤1/5
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绿豆提前浸泡两小时,上锅蒸30到40分钟,最好再闷一会儿!
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步骤2/5
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糖可以在这个时候加!把绿豆碾成沙,有料理机更方便,手动稍微累点!尝一下够不够甜!
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步骤3/5
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在锅里放入黄油,将豆沙炒一下,过程中加入面粉,不够甜的话再加糖,感觉差不多不粘锅了就可以了!
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步骤4/5
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差不多这个样子就可以出锅!
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最后一步
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低筋面粉入锅炒熟,不用放任何东西,不停翻炒至微黄!这个叫熟粉,等下用模具按压时候可以撒些熟粉防粘!这样出来的效果比较好,也容易上手!
面粉的用量可根据你绿豆的干湿度调节,蒸熟水加多了太稀的绿豆只有多加一点,如果面粉加的多吃起来口感会粘一点!看个人口味,但是处理起来会难一点,捏起来容易变形!糖就随意吧,自己尝一下味道,喜欢淡一点还是甜一点!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-15
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