简易泰式炒米粉
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步骤1/11
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大蒜切末,静止10分钟,让大蒜和空气充分氧化,激活大蒜里的有益成份。
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步骤2/11
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香菜、小香葱和小红椒切丁,喜欢吃辣的,就多加小红椒。我只放了一个!
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步骤3/11
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调料:生抽、老抽、鱼露、糖、香油混合!鱼露超市有卖的,国产的才7元一瓶如图!
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步骤4/11
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把大蒜放入吧!搅匀待用
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步骤5/11
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锅里放油,打个鸡蛋进去,用筷子划开!这样炒出的的鸡蛋黄和白分明漂亮点。炒到8分熟,盛出待用~
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步骤6/11
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用刚才的锅炒虾仁,变色后也放一边待用。
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步骤7/11
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还是用之前的锅(今天是一锅到底)炒培根。也是8分熟待用!
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步骤8/11
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还是这个锅,开始炒米粉,这时米粉会快速把锅里油吸干。所以尽量用不粘锅炒,不然用的油太多了!
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步骤9/11
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把刚才炒到鸡蛋,虾仁、培根一起放锅里炒!
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步骤10/11
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把刚才的酱汁倒入锅中,继续炒~
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最后一步
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最后:起锅时放点白胡椒即可装盘,为什么说是简易,泰国炒米粉,最后要放银牙菜和油豆腐(有的地方也叫豆腐包),而银牙菜炒制处于半生半熟吃起来脆脆的感觉,国内芽菜不怎么安全也就不放了。油豆腐短时间无法吸足汁水,也就不放了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-21
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