【天然酵母新疆烤馕】
买了新疆烤馕的馕针, 一直没顾上试, 这次做的是天然酵母全麦粉的新疆烤馕。
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近来天气日暖,天然酵母也活跃起来了,我的天然酵母养了三年了,每周喂养活力很足的样子。
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新疆烤馕配方:天然酵母200克(没养天然酵母折算成100克面粉、100克水,2克酵母)、面粉250克、全麦粉50克、酸奶150克、白糖50克、酵母1克、盐2克、玉米油20克。全部材料可以一块和面。
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和至拉出大片膜就可以了。
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和好的面发至两倍大。
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排气后均分成3份。
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取一份面团按扁推平,象做披萨饼皮一样,边缘推厚些。
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放入8寸披萨烤盘,这个边缘还是弄得不够厚。
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新疆烤馕的馕针。
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馕针立着看,我买的是四圈的。
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用馕针在饼坯上打出均匀的花纹。
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醒发后,在饼坯表面再刷一层薄油。
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在饼坯上再撒一点白芝麻。
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烤箱预热,上下火180度,中层,烤15-17分钟后即可。
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取出烤盘。
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感觉现在烤箱火开始不太均匀了。
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侧面。
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切开一角。
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这个感觉日常吃,包括凉了吃都口感很好,随时会吃多。
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最后一步
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背面也很诱人。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-07
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