川菜经典——鱼香肉丝
鱼香肉丝可以说是川菜的经典代表了,就连外国人一提起中国菜能数出来的也一定有它! 可是鱼香肉丝并不只属于餐厅哦,自己在家也可以动手做,而且味道绝对不输饭店!这里我用的是牛肉,所以肉色比较深哦!
37克
51克
97克
699
千卡
-
步骤1/8
点击查看大图
切肉丝,用料酒、生抽、蛋清、植物油、淀粉拌匀,腌起来
-
步骤2/8
点击查看大图
辣椒、笋(洋葱)、胡萝卜、木耳切丝备用
-
步骤3/8
点击查看大图
调鱼香料:糖:醋:生抽=3:3:2我用的是山西老陈醋,比一般的醋酸,所以还要按照自家用的醋调整醋的量
-
步骤4/8
点击查看大图
锅中做油,把肉丝炒至变色,盛出备用
-
步骤5/8
点击查看大图
锅中重新做油,放入剁椒和郫县豆瓣,炒匀,再放入葱姜蒜末,炒匀
-
步骤6/8
点击查看大图
放入配菜丝,炒至断生
-
步骤7/8
点击查看大图
放入炒好的肉丝,翻炒一下
-
最后一步
点击查看大图
倒入调好的鱼香料(先搅匀再倒,因为里面的淀粉会沉淀),做开即可出锅
糖醋料需要注意的是,根据炒菜的量调整多少,里面的水量可以调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-11
川菜鱼香肉丝的其他做法
川菜鱼香肉丝的相关分类
川菜鱼香肉丝的相关推荐
-
#餐桌上的春日限定#网红柠檬鸡爪
89412318人看过 -
麻辣香锅(家庭版)
3112145人看过 -
过油肉
55431人看过 -
西红柿炒鸡蛋
285993人看过 -
西红柿青椒炒鸡蛋
174879人看过 -
紫菜蛋花汤
11412708人看过 -
#冬季滋补花样吃法#鱼香肉丝
120618人看过 -
经典家常菜—鱼香肉丝
57719人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#平定过油肉
161199人看过 -
五花肉炒茭白
24954人看过 -
凉拌海带丝
12426601人看过 -
川菜经典回锅肉
35614人看过