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川菜经典——鱼香肉丝

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王榴莲

鱼香肉丝可以说是川菜的经典代表了，就连外国人一提起中国菜能数出来的也一定有它！ 可是鱼香肉丝并不只属于餐厅哦，自己在家也可以动手做，而且味道绝对不输饭店！这里我用的是牛肉，所以肉色比较深哦！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
里脊肉 1块
、
胡萝卜 适量
、
青椒 半个
、
冬笋（由于没有了，我就用半个洋葱代替了） 1块
、
黑木耳（泡发） 5、6朵
、
葱姜蒜末 适量
、
剁椒 1大勺
、
郫县豆瓣 1小勺
、
料酒（腌肉料） 适量
、
生抽（腌肉料） 适量
、
蛋清（腌肉料） 约半个
、
植物油（腌肉料） 适量
、
淀粉（腌肉料） 适量（不要放太多）
、
糖（鱼香料） 3汤匙
、
醋（鱼香料） 3汤匙
、
生抽（鱼香料） 2汤匙
、
清水（鱼香料） 2～4汤匙
、
淀粉（鱼香料） 适量（不要放太多）
烹饪步骤
小贴士

糖醋料需要注意的是，根据炒菜的量调整多少，里面的水量可以调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-11

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