番茄鳕鱼块
鱼肉富含优质蛋白质和矿物质，常吃鱼能促进婴幼儿的骨骼和肌肉快速生长。鳕鱼属深海鱼类，肉厚刺少，低脂肪，高蛋白，非常适合给宝宝食用。 鳕鱼的鱼肉鲜嫩，鱼刺少，很适合小宝宝们吃。同时，鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，要比三文鱼低17倍。
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步骤1/7
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主料：鳕鱼块
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步骤2/7
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鳕鱼切小块，撒少许盐，倒少许料酒，煨10分钟。
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步骤3/7
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取适量玉米淀粉放入小蝶中（用完再加，避免浪费），将鱼块裹上粉面。
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步骤4/7
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锅内抹姜后红油（不会粘锅底），将鱼块炸至金黄色。
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步骤5/7
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鳕鱼本身肉质细腻，无大刺。炸时必须用粉面裹住，否则会散开，炸至金黄色后盛盘。
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步骤6/7
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取番茄酱一小碗兑少许温水，搅匀。切丁点葱末另起锅（热锅凉油），5成油温时 放入葱末煸香，倒入调好的番茄汁，炒至冒泡粘稠，关火。
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最后一步
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出锅将汁浇在鳕鱼块上，即可。
鳕鱼块必须用粉面裹住再炸，否则会散开。做鳕鱼时不必放过多调味品，会影响鱼原本的味道。
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发布于 2016-09-25
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