低卡菠菜戚风(后蛋法)
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人们常说:戚风=气疯,可我不这么认为,只要你的方法对,戚风气不疯你,我用的电饭煲,烤箱也可以,烤箱最好用中空模或者活底模
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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菠菜汁加油,盐搅拌至乳化,有点稠稠的感觉,筛入面粉,切拌均匀后加入蛋黄切拌成丝带似落下的面糊,太稀可加面粉
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步骤2/4
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蛋白加醋,分三次加糖打至干性发泡
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步骤3/4
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取三分之一蛋白切拌入菠菜糊中,再把菠菜糊倒入蛋白中切拌均匀即可
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最后一步
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模具刷油,倒入蛋糊,震两下气泡,蛋糕键之后闷15分钟,用牙签插一下,没有面糊带出即可倒扣切块
小贴士
使用后蛋法可以没有疙瘩,更容易搅成菠菜糊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-02
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