蔓越莓饼干
蔓越莓干富含令肌肤美丽健康的维生素C,用低筋面粉做主料,又将蔓越莓、奶粉、鸡蛋加以糅合,香气四溢
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步骤1/9
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先把软化好的黄油打散均匀
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步骤2/9
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倒入糖粉,稍微打发至白即可
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步骤3/9
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将鸡蛋液倒入,搅打均匀
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步骤4/9
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筛入低粉,用刮刀拌匀至无颗粒即可
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步骤5/9
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倒入蔓越梅干,搅拌均匀即可
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步骤6/9
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饼干模具铺垫保鲜膜或油纸,拌好的饼干糊倒入模具整型好放入冰箱冷冻里
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步骤7/9
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冷冻一小时,拿出来切片,切成3厘米左右的厚度,放入烤盘里
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步骤8/9
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将饼干放入预热好的烤箱里,165度18-20分钟即可
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最后一步
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成品图
1、最好不要全部替换成细砂糖,因为这会增加面团的延展性,造成曲奇烘烤的时候变形。
2、加入全蛋液后,蛋液被吸收之后就不要再打发了,打发过度会造成曲奇烤出来变形。
3、蔓越莓干可以用其它果干代替(葡萄干,蓝莓干等),也可以不加,做成黄油饼干。
4、因每个烤箱都有温差,所以还需要按自家烤箱温度来调整,只要表面已经上色,边缘有微微金黄色就已经烤好了,如果烘烤时间到了,饼干中间还是有点湿软的话就再放入再烤5分钟即可,刚烤好的饼干是软的,放在烤网上自然晾凉后装入封密盒里
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发布于 2017-02-16
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