蔓越莓饼干

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蔓越莓干富含令肌肤美丽健康的维生素C，用低筋面粉做主料，又将蔓越莓、奶粉、鸡蛋加以糅合，香气四溢

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1小时以上 | 掌勺(高级)

低筋面粉 115克

、

糖粉 60克

、

黄油 75克

、

全蛋液 15克

、

蔓越莓干 35克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把软化好的黄油打散均匀
步骤2/9 点击查看大图
倒入糖粉，稍微打发至白即可
步骤3/9 点击查看大图
将鸡蛋液倒入，搅打均匀
步骤4/9 点击查看大图
筛入低粉，用刮刀拌匀至无颗粒即可
步骤5/9 点击查看大图
倒入蔓越梅干，搅拌均匀即可
步骤6/9 点击查看大图
饼干模具铺垫保鲜膜或油纸，拌好的饼干糊倒入模具整型好放入冰箱冷冻里
步骤7/9 点击查看大图
冷冻一小时，拿出来切片，切成3厘米左右的厚度，放入烤盘里
步骤8/9 点击查看大图
将饼干放入预热好的烤箱里，165度18-20分钟即可
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、最好不要全部替换成细砂糖，因为这会增加面团的延展性，造成曲奇烘烤的时候变形。 2、加入全蛋液后，蛋液被吸收之后就不要再打发了，打发过度会造成曲奇烤出来变形。 3、蔓越莓干可以用其它果干代替（葡萄干，蓝莓干等），也可以不加，做成黄油饼干。 4、因每个烤箱都有温差，所以还需要按自家烤箱温度来调整，只要表面已经上色，边缘有微微金黄色就已经烤好了，如果烘烤时间到了，饼干中间还是有点湿软的话就再放入再烤5分钟即可，刚烤好的饼干是软的，放在烤网上自然晾凉后装入封密盒里

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发布于 2017-02-16

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