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黄焖鸡米饭的做法

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黄焖鸡米饭

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吃过许许多多的黄焖鸡外卖，只有一家的黄焖鸡米饭让我流连忘返！今天剩一个人在家的我自己动手尝试寻找喜欢的味道！

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大鸡腿 2个

、

青椒红椒各1个

、

干香菇少许

、

木耳少许

、

生姜一个

、

枸杞适量

、

小米椒适量

、

八角香料适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先把干香菇用冷水泡洗五分钟，再倒入沸水浸泡，⚠泡香菇的水不要太多，等会鸡肉需要高压锅压熟，水分不会耗费很多，炖鸡肉要多少水，泡香菇就用多少水泡！
步骤2/12 点击查看大图
木耳其实可以和香菇一起泡，我故意分开拍照！
步骤3/12 点击查看大图
在菜市场买完就叫商贩剁块了，回来把血洗干净，拿水泡一会沥干放入碗里。
步骤4/12 点击查看大图
放入淀粉，（图中白色颗粒就是）盐，糖，生抽，（⚠老抽一俩滴即可免得煮出来鸡肉太黑）蚝油，胡椒粉，再加入生姜片，八角香料
步骤5/12 点击查看大图
把它抓匀，使它入味
步骤6/12 点击查看大图
静候10分钟（
步骤7/12 点击查看大图
趁空余10分钟，把青椒洗干净，去掉籽，切成滚刀状（红椒忘记买了，不然卖相会更好
步骤8/12 点击查看大图
把腌制好的鸡肉倒进高压锅，再倒入香菇和木耳，香菇水一起倒入哦，刚刚好！（⚠枸杞我放了几颗，因为有次在黄焖鸡米饭店里吃到了枸杞，那家是我觉得味道最好的！）
步骤9/12 点击查看大图
中火烧，看了下时间，7分钟就压好了，冷却几分钟后打开！
步骤10/12 点击查看大图
倒入锅里，大火收汁（⚠可以放小米椒了）
步骤11/12 点击查看大图
这个时候就倒入青椒焖上一分钟，出锅咯！（喜欢加金针菇，红椒的小伙伴随意！
最后一步点击查看大图
太好吃啦！有点记忆里最好吃的那家类似的味道！

小贴士

1：大火收汁时，可试下味道，咸淡凭个人口味再调 2: 加淀粉是为了让肌肉吃起来更滑，不喜欢可以不用加！ 3: 香菇太大的话也可以切片，我买的是小香菇，所以没切！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-17

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